martes, 30 de junio de 2009

Sherryzanías

MANUEL FERNÁNDEZ GARCÍA-FIGUERAS

1)Una de las simbólicas bombas que se cernían sobre el Marco ha estallado: la Comisión Nacional de la Competencia (C.N.C.) ha emitido un fallo contra los intereses del Consejo Regulador en el contencioso del cupo de ventas discriminado, imponiéndole una sanción de 400.000 euros y anulando el acuerdo sobre el mencionado cupo. El Consejo recurrirá la sanción ante la Audiencia Nacional y tenemos la seguridad de que lo hará con argumentos legales de peso y de sensatez que servirán para ganar el litigio porque serán finalmente valorados. Entre otras alegaciones, recordará que la Junta de Andalucía respaldó la decisión del Pleno del Consejo sobre el ya famoso cupo.

2) No sabemos si estará próximo el desenlace de otro tema desagradable, también de la C.N.C., y es la investigación a algunas Bodegas por posibles acuerdos para el reparto del mercado y la fijación de precios. El expediente sigue adelante tras un inicio espectacular con inspectores visitando, por sorpresa, bodegas de Jerez, El Puerto y Sanlúcar. 

3) Recientemente hablábamos con elogios merecidos del consenso alcanzado entre los sectores del Marco, es decir, entre bodegas y viñistas. No sabemos hasta dónde llegará el acuerdo unánime. Lo que sí es cierto es que si éste consenso hubiese llegado antes se podrían haber evitado algunas situaciones chocantes y molestas. También parece aconsejable contar con los sindicatos para que el consenso traiga la paz al sector y se eviten denuncias y actuaciones judiciales. Deseamos, en definitiva, que el encuentro de las partes sea duradero para que no tengan razón los que dicen -como manifestó un representante de COAG- que en cuanto se solucionen los problemas actuales cada parte volverá a su postura.

4) La Junta de Andalucía ha dado una primera respuesta a las peticiones jerezanas emanadas del famoso consenso. Ofrece su ayuda pero lo supedita a cambios radicales, muchos de ellos superconocidos y muy manidos, por lo que entendemos que no deberían existir barreras insalvables. Por supuesto que habrá que trabajar con fe y con decisión para que todos los implicados estén satisfechos y habrá que afrontar escollos que se presentarán en los diálogos y conversaciones que deben llevar a una propuesta consensuada por todos los subsectores para que la Junta de Andalucía siga ofreciendo ayudas y cuantifique su apoyo. Ya dijo la Consejera de Agricultura que el consenso no puede ser sólo para pedir.

5) Diario de Jerez realizó una encuesta entre sus lectores internautas y el 61% piensa que el Marco será incapaz de cumplir las exigencias de la Junta. ¡Hay que demostrarles que están equivocados y unirse al 39% restante que sí ve factible la realización de los requisitos impuestos por las autoridades autonómicas!

6) Nos ha parecido una acción simpática y de buen marketing lo hecho por Garvey con motivo del ascenso del Xerez CD a la Primera División del Fútbol. Se trata de una colección de 6 vinos especialmente embotellados, con edición limitada, y el escudo de nuestro primer equipo a todo color en la etiqueta principal. Hay que felicitar a quien ha tenido la idea y la ha llevado a la práctica en el momento justo y oportuno. ¿No debería el sector del sherry, genéricamente, unirse a las felicitaciones que viene recibiendo el Xerez CD?

jueves, 25 de junio de 2009

Las espirales verde y azul… que en realidad son del mismo color

Tan increíble como cierto: las espirales verde y azul que tan claramente se distinguen en esta imagen (hay otra morada) en realidad… son del mismo color:
Colors-Green-Blue
Lo mejor de este efecto visual es que como es tan nítido y a la par increíble resulta inevitable irse a Photoshop para comprobarlo pixel por pixel. Y entonces el efecto es doblemente acongojante: efectivamente los píxeles «azules» y «verdes» son exactamente del mismo color: #00FF96 en RGB, por dar el dato.
Ni el más alto nivel de zoom anula el efecto:
Verde-Azul-Efecto2
En palabras de Phil Plait de Bad Astronomy (que es donde lo ví) y que explicó cómo funciona…
La razón por la que se ven como diferentes colores es que nuestro cerebro juzga el color de un objeto no de forma absoluta sino comparándolo con los colores que le rodean. Las bandas espirales más delgadas que van en sentido contrario no son de un color uniforme como parecería a primera vista, sino que van cambiando según pasan por la zona de las espirales «azul» o «verde».
Desde luego es uno de los mejores efectos que se han visto últimamente por ahí.

domingo, 21 de junio de 2009

Álvaro Domecq mira al exterior

La bodega, englobada en el grupo Inverante, abre un período de expansión en el que piensa en Europa, Estados Unidos y China para el desarrollo comercial de los vinos, brandies y vinagres que elabora

La bodega Álvaro Domecq S.L. (ADSL), ubicada en la calle Madre de Dios, tiene previsto entrar con fuerza en los mercados internacionales, en concreto en Bélgica, Alemania, Francia, Rusia, Ucrania, Estados Unidos, China y México, comercializando productos como el brandy, el 'Pedro Ximénez' y los vinagres, productos que, por cierto, están teniendo un desarrollo muy favorable tanto fuera como dentro de nuestro país.

Este nuevo plan de acción de la compañía es el resultado del planteamiento estratégico que comenzó el grupo hace escasos dos años, allá por el 2007, período en el que la corporación 'Inveravante' (propiedad de Manuel Jove) pasó a adquirir el 55% del capital de esta bodega para incluirla dentro de su división agroalimentaria 'Avanteselecta'. Algo del todo positivo según palabras de Álvaro Domecq, "ya que por otra parte, en España se está actualmente consolidando la distribución a través del canal 'Horeca, un enfoque que ya está dando muy buenos resultados en las provincias de Cádiz, Sevilla y Córdoba". 

Es por eso que durante la mañana de ayer, la compañía liderada por Álvaro Domecq y que conserva su nombre como marca internacional, decidió convocar a los medios de comunicación en las instalaciones de la bodega para dar a conocer sus productos, estrategias de comercialización y cómo no, las instalaciones de la misma, en la que, por cierto, no sólo está previsto que se realicen visitas, sino que estará abierta al público para la celebración de eventos sociales como bodas, congresos o comidas de empresa.

Así, los representantes de la firma, que en la actualidad están llevando a cabo un gran trabajo para impulsar el enoturismo mediante la organización de las citadas visitas y con la apertura de una tienda situada en el interior de la misma bodega, se esmeraron en explicar como ADSL, cuenta con una nueva imagen corporativa pensada para llegar a un segmento de público más joven y para que su desarrollo en los mercados internacionales sea más efectivo. 

Basada en un diseño que combina tradición y modernidad y que proyecta una imagen rejuvenecida, moderna e innovadora pero sin perder la elegancia que transmite la marca en su conjunto ni los códigos andaluces tradiciones que distinguen a la bodega.

Esta imagen está actualmente integrada en todos los vinos que elabora y comercializa y que son Jerez (fino, manzanilla, oloroso, cream, amontillado y Pedro Ximénez), el vino de Rueda y vinos tintos de Rioja, brandies de Jerez y vinagres.

Álvaro Domecq SL entró a formar parte de la 'Corporación Inveravante' en 2007, tras ser adquirido el 55% de su capital.

La bodega está situada en la loma sur de la ciudad de Jerez, lo que le confiere una localización óptima para la crianza de los vinos finos. 

La intensidad con la que soplan los vientos de marea y poniente aporta el grado de humedad y temperatura fundamentales para la crianza biológica de los vinos. Además, la bodega cuenta con características especiales: tejados a dos aguas, paredes gruesas, el albero del suelo que mantienen muy bien la humedad y la temperatura constante (que oscila entre los 13º y los 23º), que hacen que sus productos difieran de los que se elaboran en la zona, ya que es la propia bodega la que marca el carácter de sus vinos.

Y es que la bodega conserva el envejecimiento tradicional en botas de roble americano a través de un sistema de soleras y criaderas, de manera totalmente artesanal, lo que confiere a sus caldos equilibrio, vigor y homogeneidad.

Así, uno de sus productos estrella es el brandy solera gran reserva 'Duque de Veragua', cuyo envejecimiento es de 30 años y, que ha sido recientemente galardonado en el marco del Gran Premio de Andalucía y en el concurso 'Cinve' de Dos Hermanas.

jueves, 18 de junio de 2009

VOS y VORS: vinos de sacristía

Con una vejez certificada de veinte y treinta años, respectivamente, estas joyas deben superar un exigente control del comité de cata antes de embotellarse

Las bodegas jerezanas guardan auténticos tesoros enológicos. Con frecuencia los catadores seleccionan partidas que por sus especiales características son dignas de pasar a engrosar las criaderas de vinos muy especiales. Vinos que conforman sistemas de solera cuyos orígenes se confunden con los propios de las casas, casi siempre en siglo XIX o incluso en el siglo XVIII. Vinos centenarios de una calidad tan excepcional y una vejez tan extraordinaria que rara vez llegaban a comercializarse. Al objeto de dotar a estos vinos de una certificación oficial que permita identificar su vejez y calidad extraordinaria, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry creó en el año 2000 dos categorías especiales de Vinos de Jerez con Vejez Calificada: Vinos de más de 20 años o "V.O.S." y Vinos de más de 30 años o "V.O.R.S." 

Uno de los factores clave de la propia identidad de los Vinos de Jerez es el método de crianza "de Criaderas y Solera". Un maravilloso y perfecto procedimiento dinámico de envejecimiento, pero que imposibilita hablar de la edad exacta de los vinos de Jerez, salvo que nos refiramos a ella en términos de promedio. 

El sistema de certificación desarrollado por el Consejo Regulador se basa en una calificación de las partidas de este tipo vino expedidas por cada bodega, o dicho en lenguaje bodeguero, en una calificación de "sacas". La certificación del Consejo no se concede por tanto a marcas comerciales concretas o a tipos de vino de una bodega en particular, sino a cada partida específica que se extraiga de la correspondiente solera, con una vejez media de más de 20 años o de más de 30 años.

Para conseguir este certificado de calidad y vejez, las bodegas deben someter sus vinos al dictamen de un Comité de Cata independiente. Dicho comité lo integran expertos de acreditada solvencia y conocimientos, sin vinculación alguna con las bodegas del Marco de Jerez. Junto a personal del propio Consejo Regulador, intervienen en el Comité personalidades del mundo de la Universidad, técnicos y expertos que pueden considerarse auténticas autoridades en la cata de los vinos de Jerez. El Comité de Cata analiza y cata los vinos de cada saca con una doble intención. No se trata tan sólo de certificar una vejez media, sino también de verificar la calidad excepcional que se supone a vinos de tan especiales características. 

En su labor calificadora, el Comité cuenta con todo el apoyo técnico de la Estación de Viticultura y Enología de Jerez, uno de los laboratorios mejor dotados de nuestro país, que entre otros analiza parámetros específicamente relacionados con la vejez de las muestras presentadas, como es el caso del Carbono 14, el contenido en ésteres, las cenizas o el extracto seco. En cualquier caso, ningún resultado analítico se considera suficiente para la certificación del Consejo si además el vino en cuestión no cuenta con la aprobación cualitativa del exigente equipo de catadores. 

Uno de los procedimientos de garantía de calidad de la Denominación de Origen consiste en la existencia de un cupo o porcentaje de las existencias de vino que cada bodega está autorizada a comercializar a lo largo de cada campaña. Mediante este sistema, el Consejo Regulador garantiza la vejez mínima de los vinos de Jerez. En general, dicho sistema de cupos exige que por cada litro que es comercializado por una bodega de la Denominación de Origen, ésta debe disponer de tres litros de existencias en sus bodegas de crianza. Ello garantiza una vejez mínima del vino comercializado de tres años. 

Pues bien, en el caso de los vinos con vejez calificada, el "consumo" de cupo de esta partidas es lógicamente proporcional a la vejez garantizada por el Consejo. Es decir, por cada litro de vinos de "más de 20 años" comercializado por una bodega, ésta debe disponer al menos de 20 litros en su correspondiente sistema de crianza. Igualmente, si el vino calificado es de más de 30 años, por cada litro de vino comercializado la bodega habrá de disponer de un mínimo de 30 en crianza. 

La normativa sobre vinos con Vejez Calificada prevé igualmente la aplicación de una terminología específica. Así, los vinos de más de 20 años utilizan las iniciales V.O.S., correspondientes a la mención latina "Vinum Optimum Signatum" (Vino Seleccionado como Optimo) y coincidente también con la expresión inglesa "Very Old Sherry", tan frecuentemente utilizada en el etiquetado de este tipo de vinos. 

En el caso de los vinos de más de 30 años, las iniciales a utilizar son V.O.R.S., correspondientes a "Vinum Optimum Rare Signatum" (Vino Seleccionado como Optimo y Excepcional) y coincidentes igualmente con la frase inglesa "Very Old Rare Sherry". 

Tanto las iniciales V.O.S. y V.O.R.S. como la leyenda latina a la que corresponden dichas iniciales, aparecen en la precinta especial con la que el Consejo Regulador distingue a los vinos calificados y que han de ser incorporadas a su etiquetado. 

La certificación del Consejo Regulador se limita a vinos de enorme calidad y con una crianza extraordinariamente prolongada. Además, de acuerdo con la normativa de Vejez Calificada, dichos vinos deben necesariamente ser de alguno de los siguientes tipos: Amontillado, Oloroso (secos o dulces), Palo Cortado o Pedro Ximénez.

miércoles, 17 de junio de 2009

El Cuadro de Mando Integral

El Cuadro de mando Integral (CMI) o Balanced Scorecard, es un método para medir las actividades de una compañía en términos de su visión y estrategia. Proporciona a los administradores una mirada que abarca las prestaciones del negocio.
El Cuadro de Mando es una herramienta de management que muestra continuamente cuando una compañía y sus empleados alcanzan los resultados perseguidos por la estrategia. También es una herramienta que ayuda a la compañía a expresar los objetivos e iniciativas necesarias para cumplir con la estrategia.
balanced_scorecard.gif
El CMI sugiere que veamos a la organización desde cuatro perspectivas, cada una de las cuales debe responder a una pregunta determinada:
  • Del cliente (Customer) - ¿Cómo nos ven los clientes?
  • Interna del Negocio (Internal Business) - ¿En que debemos sobresalir?
  • Innovación y Aprendizaje (Innovation and Learning) - ¿Podemos continuar mejorando y creando valor?
  • Financiera (Financial) - ¿Cómo nos vemos a los ojos de los accionistas?
El CMI es por lo tanto un sistema de gestión estratégica de la empresa que consiste en:
  • Formular una estrategia consistente y transparente.
  • Comunicar la estrategia a través de la organización.
  • Coordinar los objetivos de las diversas unidades organizativas.
  • Conectar los objetivos con la planificación financiera y presupuestaria.
  • Identificar y coordinar las iniciativas estratégicas.
  • Medir de un modo sistemático la realización, proponiendo acciones correctivas oportunas.
El sistema de medición de una organización afecta al comportamiento de la gente, tanto del interior como del exterior de la organización. Mucha gente piensa que los indicadores son una herramienta para controlar el comportamiento y para evaluar la actuación pasada. Pero el CMI debe ser utilizado como un sistema de comunicación, de información y de formación, y no como un sistema de control.
Las mediciones son importantes:
“Si no puedes medirlo, no puedes gestionarlo”
Cómo dijo Peter Drucker:
“Todo lo que se puede medir, se puede mejorar“
y de aquí extraemos dos conclusiones:
  1. No medir aquello que no se tenga intención de mejorar.
  2. No intentar mejorar algo sin haber identificado el indicador de medida.
Y creo que este el principal error que se comete cuando se diseña e implanta un CMI, en muchas organizaciones, que diseñan o eligen una serie de indicadores para cada una de las 4 áreas y se quedan únicamente en eso, en indicadores. Pero sin tener ninguna relación entre ellos y sin servir al propósito de comunicación, información y formación.
Para más información, recomiendo leer Balanced Scorecard de Robert S. Kaplan y David P. Norton

El Consejo del Vino recurrirá la sanción impuesta por Competencia

La CNC ha resuelto a favor de los denunciantes y ha impuesto una multa de 400.000 euros

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen 'Jerez-Xérès-Sherry' y 'Manzanilla Sanlúcar de Barrameda' mostró hoy su «absoluto desacuerdo» con la resolución de la Comisión Nacional de Competencia (CNC), por lo que interpondrá un recurso contencioso-administrativo ante la Audiencia Nacional.
En un comunicado, la entidad manifestó su desacuerdo tanto con la resolución como con los fundamentos de derecho que a juicio de la CNC justifican la imposición de una multa de 400.000 euros por aprobar y aplicar diversos acuerdos basados en cupos sobre ventas históricas de cada bodega de esta denominación de origen que restringen la competencia entre bodegas y limitan su libertad comercial.
El Consejo Regulador expresó su «sorpresa y preocupación» por el hecho de que por parte de la CNC «no se hayan ni entendido ni asumido las sólidas argumentaciones alegadas por el Consejo en el curso del expediente».
Asimismo, afirmó que a lo largo de todo el proceso de instrucción, el Consejo Regulador «ha mantenido una actitud absolutamente colaboradora, transparente e incluso didáctica, procurando hacer llegar a la CNC las sólidas razones sectoriales que llevaron en su momento a diseñar el modelo de cupo que ahora ha sido objeto de sanción». 
Además, añadió que «infructuosamente se aportaron por parte del Consejo Regulador pruebas palmarias de que los acuerdos adoptados no han tenido ni la más mínima consecuencia limitativa de la competencia para ninguna bodega inscrita, cualquiera que sea su tamaño».
El Consejo Regulador señaló que «de forma ciertamente sorprendente», la CNC omite igualmente pronunciarse en su resolución sobre la aplicación «sui generis» de las normas de competencia en el sector agrario, puesta de manifiesto en la jurisprudencia constante del Tribunal de Justicia de la Comunidad Europea, referenciada en el reciente asunto Cecasa, que se «sustancia actualmente ante el Alto Tribunal comunitario, tal y como se alegó».
En este sentido, señaló que la actuación del Consejo Regulador «se ha basado en todo momento en el principio de confianza legítima, adoptando los acuerdos con la convicción que deriva de la aplicación de la normativa vigente y el respaldo de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía». 
Por este motivo, aseguró que «todos los acuerdos han sido adoptados reglamentariamente, en el marco de las competencias públicas que por delegación ejerce el Consejo Regulador y han sido debidamente comunicadas y elevadas a las instancias pertinentes».
En cuanto a la valoración de la sanción, señaló que la CNC «no justifica ni siquiera mínimamente los cálculos realizados para su determinación, limitándose únicamente a enunciar los criterios atenuantes y agravantes que ha considerado que concurren en el caso».
En este sentido, recordó que el Consejo «no es una entidad con afán de lucro, su volumen de negocios o facturación no existe y por ello no hay base para hacer un cálculo de la sanción».
Finalmente, explicó que la resolución de la CNC agota la vía administrativa y por tanto no cabe recurso por esta vía, si bien cabe la posibilidad de interponer recurso contencioso-administrativo ante la Audiencia Nacional, lo cual anunció que hará antes de la finalización del plazo legal de dos meses, «en el convencimiento de que los sólidos argumentos legales que asistían a la institución en la adopción de los acuerdos denunciados serán finalmente valorados en esta instancia».

viernes, 12 de junio de 2009

Utilizando Google Apps desde Microsoft Outlook

Google Apps Sync con Outlook
Google parece convencido de que su suite de aplicaciones de comunicación y colaboración, Google Apps, tiene mucho que decir en los entornos profesionales, y están intentando hacer todo lo posible para que las empresas que se planteen el cambio lo tengan lo más sencillo posible. La última herramienta que han lanzado permite utilizar Google Apps desde Microsoft Outlook, una de las herramientas más empleadas para gestionar correo electrónico, contactos y calendarios en la empresa.
La idea de esta nueva utilidad, un plug-in para Outlook, es permitir a los usuarios habituados a Microsoft Outlook utilizar este programa para gestionar el correo electrónico, los calendarios y los contactos de Google Apps, así como migrar los datos existentes en Outlook (o Microsoft Exchage) al servicio de Google. Está disponible para todos losclientes de la versión Premier de Google Apps.

No es un mal movimiento por parte de Google que intenta potenciar la versión de pago de su servicio facilitando la incorporación de los usuarios del sistema probablemente más extendido. El “¿qué hago con la información que tengo?” es una de las barreras importantes a la hora de decidirse por un cambio de este estilo, y con el lanzamiento de esta utilidad la eliminan de un plumazo, facilitando tanto moverla de un servicio a otro como seguir utilizando la interfaz a la que muchos usuarios están acostumbrados.
Google Apps me parece un gran servicio, pero tal vez excesivo para buena parte de las empresas más pequeñas (al menos en su versión de pago), para las que hay alternativas más económicas sin tantas funcionalidades que les permiten cubrir perfectamente sus necesidades. No todo el mundo busca compartir calendarios, agenda y disponer de un servicio de correo tan potente, pero si surge la necesidad bueno es saber que ahí está para utilizarlo. Os dejo con un vídeo (en inglés) elaborado por ellos que presenta el escenario de uso típico en el que podemos sacar provecho a esta utilidad de sincronización.
Ventana externa
Vía | Error 500
Más información | Google Apps

miércoles, 10 de junio de 2009

Sincronizar Outlook con Google Apps

Google anuncia Google Apps Sync para Outlook, un plug-in para el software cliente de correo / gestor de tareas / herramienta de comunicación de Microsoft. El valor de esta propuesta radica en que permite sincronizar el correo, la agenda y el calendario de Google Apps con el que tengamos en local con Outlook, de forma que no haya que utilizar las páginas de Google como interfaz, sino el software de Microsoft. Anuncio en el blog oficial

Al final tenemos una estrategia para allanar la migración, Outlook sigue siendo una herramienta dominante en las comunicaciones de la empresa y el mensaje de Google es que se puede hacer una transición gradual a su plataforma: dejar Outlook como interfaz si queremos, pero facilitar la migración de los datos a sus servidores, toda vez que la experiencia en la web de Gmail y otro elementos de Google Apps es superior a la del cliente web de Outlook (otro cantar es la experiencia global de Outlook con el cliente de escritorio). La frase clave, "con una sencilla herramienta de doble click, los empleados podrán migrar y copiar los datos de Exchange o Outlook a Google Apps". Un paso en la dirección que marcaron con integración con LDAP (anuncio).
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